こんにちは。ゆうこです。

Smoothie etcのキッチンに入らせてもらってから、2年がたちました。
たくさんのお菓子を焼かせていただいて、マフィンの種類は優に100種類を超えました。

カフェに入ることになった時は、引き継ぎ期間が十分になく、飲食店のキッチンで働くのも初めてだったので、分からないことだらけ！
手探りで、人から聞いたり、自分で調べたりしながら、思うように作れずに悩んだり、失敗したりと、色々ありました。

でも、そんな失敗の数々も、そうかーこうしたらこう失敗するのか！と、１つの発見になることを楽しんでいたように思います。
好きなことであれば、失敗も含めて楽しみになるんだなぁと思いました。

今でも、悩みながら、分からないことを楽しみながら、美味しいと言ってくださる皆様がいるおかげで、私は今日も作り続けることができています。
ヨガスタジオに併設するヴィーガンカフェとして、何が求められ、何を発信していけるのか、そんなことを考え、楽しみながら、これからもオープンしていきたいと思います！

いつもありがとうございます＾＾