こんにちは。ゆうこです。

お昼間でも風が冷たく、寒く感じることが多くなってきましたね。
温かい飲み物が美味しく感じる季節になってきました。

先日Mayukoのブログでもありましたが、私も寒くなってくるとチャイが飲みたくなってきます。
よく、カレーランチの後などに注文するのですが、面白いくらいお店によって味が全然違うんですね！

そもそも、チャイとはインドでいうミルクティーのこと。スパイスが入ってなくても、紅茶とミルクのセットをインドではチャイって呼ぶんですね。
でも、作り方は、茶葉にお湯を入れて蒸らし、そこににミルクを足す西洋のミルクティーとは違い、茶葉をしっかり小鍋で煮出して作ります。

シンプルに茶葉とミルクだけでもチャイですが、やっぱりスパイスが入ると、これぞチャイ！っていう気分になりますね。
よく使われるスパイスは、しょうが、シナモン、カルダモン、グローブ、ブラックペッパーなど。
このスパイスの調合のバランスで、お店によって味が変わってきます。
これらのスパイスは、どれもスパイスの王様！と言ってもいいくらい、薬効が高いスパイスたちです。
特に、体を温め、消化を促す効果が高いスパイスですね。
ご自身の好みや、体調に合わせてセレクトするのも楽しいですね。

ちなみに、TAMISA内のカフェSmoothie etcでは、Red Wood Chaiという、スパイスのブレンドを使い、チャイに合うと言われる紅茶アッサム、まろやかな甘さを感じる豆乳ボンソイミルクを使用して作っています。

Red Wood Chaiには、よくチャイに使用されるスパイスの他にも、キャロブ、チコリ、フェンネル、オレンジピールなど、たくさんのスパイスが入り、より奥深い味わいになっています。

作り方をこっそり教えちゃいましょう！ぜひお家でも作ってみてくださいね！

1人分の作り方

①小鍋に、茶葉2g、Red Wood Chai5g（大さじ1）、水160gを入れて、中火で火にかける。

②沸騰したら弱火にして、2分間煮出す。

③豆乳150ccを入れて中火にする。煮立ったら、弱火にして2分間煮出す。（吹きこぼれやすいので注意！）

④少し火を強め、吹きこぼれる直前まで煮立たせたら、茶漉しで漉しながらカップに注ぐ。
お好みで砂糖を入れる。（チャイは少し甘くした方が美味しい気がします。ティースプーン2杯くらいがおすすめ！黒砂糖を入れてもコクが出て美味しいです＾＾）

普通の豆乳、茶葉でも大丈夫ですが、用意できたら、ボンソイミルク、アッサムがおすすめです。（Red Wood Chai、ボンソイミルクはTAMISAで販売しています）

寒い日のお楽しみに、チャイを飲んで、心からほっこり温まりましょう〜♡

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