Smoothie etc

2020年1月13日

冬に作りたい発酵手仕事WS~お味噌~

ヴィーガンカフェ Smoothie etcがお届けする
植物と親しむためのWS第4回目は、



冬に作りたい発酵手仕事
"お味噌"


混ぜる、手元.jpeg



味噌作りシーズン「寒仕込み」に自家製味噌を作りましょう。
1月下旬から2月にかけての寒い時期に仕込みを行うと、
10月から11月頃に食べ頃になります。




なぜ寒仕込みがいいかというと、冬から春、
夏へと進むにつれて、発酵熟成が進み、

さらに秋に気温が下がって落ち着いたら
味噌になっているためなのです。




しかし、この時期しか味噌が作れないかというとそうでもなく・・・1年通して作れますが

お家で作るには、寒くて微生物の繁殖も少なく失敗しにくいのも特徴です^^



なので、初めて味噌作りをして、
これから家庭で作っていきたいと思う人にはぴったりの時期です!


ボウル.jpeg

基本を覚えたら味噌作りは簡単!

そして何より本当に美味しいし
「生きてる生味噌」は発酵菌の宝庫!


麹、手元.jpeg


講座では、味噌作りのご自宅でも作っていただけるよう、
お味噌・お味噌汁作りのポイントや
お味噌の効能が学べる座学もご用意しています。




お味噌作りが初めての方、

丁寧な暮らしを追いつつも、
がんばりすぎて疲れてしまいがちな方にも


ぜひ参加していただきたいWSです。



ピンときた方、ぜひご参加お待ちしています!


お申込みはこちらから

https://tamisa-yoga.com/events/smoothie_etc/the_lifestyle_plants_ws_1.html